PROGRAMS

MASTERCLASS

PROGRAM

COFFEE
& FINE DINING

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LUNEDÌ 10 MARZO 2025

PROGRAMMA

ORE 10.30

WELCOME COFFEE

ORE 11.00

PRESENTAZIONE OSPITI E INIZIO MASTERCLASS

ORE 13.45

Q&A TIME

ARGOMENTI

1. RUOLO DEL CAFFÈ NEL FINE DINING

2. PANORAMICA SULL'ESPERIENZA RISTORATIVA DI ALTO LIVELLO

3. GUIDA ALL'ASSAGGIO E SCHEDA DI DEGUSTAZIONE

4. IL CAFFÈ COME INGREDIENTE IN BEVANDE IN ABBINAMENTO AL PASTO

OSPITI

STEFANO DE GREGORIO

Head chef & founder “DEG ristorante”

AMBROGIO FERRARO

Founder “Bar is the name”

ALESSANDRO GIAMMATTEO

Coffee specialist & consultant